懶人蛋撻(不加低粉、不加煉乳)純正口感值得擁有

原料

雞蛋: 2個, 淡奶油: 80ml, 牛奶: 50ml, 白糖: 18g, 蛋撻皮: 8個

步驟

1牛奶、淡奶油、白糖放倒一起加熱攪拌直到白糖全部融化,小火加熱,不用很久,輕輕攪拌不要打發哦

2將液體從火上拿下來,放置降溫,同時準備蛋撻皮,蛋撻皮應該提前從冰箱中取出解凍,擺盤後,牛奶混合液不那麼熱的時候將雞蛋放入混合液中,

3一個一個放,放了後要很快攪拌均勻,攪拌均勻後再放另一個雞蛋一樣迅速攪拌均勻,這樣蛋液就準備好了!然後將蛋液過篩,這樣做出來的蛋撻口感才會細滑,同時220度預熱烤箱。

4將蛋液倒入蛋撻皮中

5八分滿就可以了!

6把蛋撻放入烤箱,烤箱需要提前預熱哦!然後220度大概15-20分鐘基本上就可以了,15分鐘以後就要開始觀察蛋撻顏色了,因為每次買的蛋撻皮不一樣,所以每次烘烤時間也不是一定的,這裡大家要自己實踐慢慢總結哦!?

7快好的時候就是蛋撻芯開始鼓起來,表皮有一些發黑的樣子就是考好了!

8噠噠噠噠!完美出爐啦!

9裝盤!

小技巧

1、雞蛋加進溫的牛奶混合液的時候一定要快速攪拌,否則雞蛋會熟的? 2、烤箱一定要提前預熱最好十分鐘以上,可以在準備蛋液的時候就預熱烤箱; 3、蛋撻快要熟的時候一定要注意烤箱一定不能過熱否則會糊的。


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