麵筋: 100克， 肉餡: 300克， 蔥薑末: ， 香菇: 8朵， 鮮香醬油: ， 料酒: ， 雞蛋: 一個， 鹽: ， 香油: ， 糖: 少許， 香菜或香蔥末:
1將香菇泡發備用
2蔥姜香菇切末/丁 備用
3將切好的蔥薑末香菇丁放入肉餡中，加入適量鹽 料酒 鮮香醬油（或生抽）香油 一個雞蛋，按照一個方向攪拌均勻
4將麵筋按一個小洞 裡面掏開 放入肉餡 注意保持麵筋的完整
5鍋內倒入油 待油熱後蔥花爆香 加入少許醬油 白糖 加水
6將塞好肉餡的麵筋擺入鍋中 水與麵筋表面持平即可
7水沸後改小火收汁 約15至20分鐘 肉餡完全熟後 關火即可
8依個人口味加入少許香菜或香蔥末
塞好肉餡後也可直接上鍋蒸20分鐘左右 即可