清鹵鵪鶉蛋

原料

鵪鶉蛋: 400克, 生抽: 10克, 蚝油: 20克, 魚露: 30克, 八角: 2個, 生薑: 5克

步驟

1八角洗凈,生薑洗凈去皮切薄片

2鵪鶉蛋清洗一下瀝干水

3砂鍋里放入生抽,蚝油,魚露(魚露是鹹的所以沒放鹽)

4把鵪鶉蛋放到砂鍋里

5加入適量的水,放八角和生薑片

6蓋上砂鍋的蓋子大火煮20分鐘

7煮開以後轉小火再繼續煮30分鐘

8煮完設定的時間後關火放涼

9比起以前滷的顏色黑乎乎的滷蛋相比,這次的更好吃

10一盤滷好的鵪鶉蛋

小技巧

1.鵪鶉蛋比較小,滷製的時間不需要太長 2.魚露本身帶鹹味,配方中就不放鹽,口味重的可以適當增加鹽分


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