原料

乾粉絲200克，豬肉末50克，高湯250ml(或用水代替)，豆瓣醬1湯匙，蒜茸1茶匙，生抽醬油少許，蔥1根、薑末1茶匙，（花椒油）

步驟

1.把粉絲用冷水泡軟，濾干待用。(*泡粉絲前，最好把粉絲剪斷，太長不好炒)切蔥花。 2.炒鍋燒熱，加油1湯匙，下肉末煸炒；炒干水分後，加入豆瓣醬、薑末、蒜茸、一半蔥花炒香。 3.加入高湯，放入粉絲，用筷子翻炒粉絲，加入少許醬油上色。 4.轉小火煮至湯快要乾的時候，加點花椒油和剩下的蔥花，翻勻即可出鍋。