原料

中筋麵粉: 500g， 水: 270g左右， 細砂糖: 6g， 鹽: 3g， 花生油芝麻油: 20g， 蔥花: 10g， 酵母: 4-5g

步驟

11,把4g酵母放入30度左右的溫水中，充分溶解，如果不能溶解說明你的酵母失效啦～加入水中不加到麵粉里呢是因為為了讓酵母知道要開始工作咯～ 2,麵粉加入3g鹽和6g糖，稍微攪拌一下，再加入酵母和水的混合液，攪拌一下就可以揉面咯～我是丟進料理機里，攪拌均勻。粗粗的攪拌約5分鐘，沒有乾粉就可以加蓋一塊濕毛巾，放置15分鐘左右。 3,繼續揉面，大約20分鐘左右，直到麵糰表面光滑細膩，就揉好了 4,再次加蓋濕毛巾，醒發5分。 5,取出麵糰，把麵糰擀成長方形，厚度2-3cm 6,刷上油，撒上蔥

2我用紙巾作示範，如圖所示，面片上部往中間折，下部分也往中間折。

3刷上油以後，再次對摺。切成你想要的大小即可。

4用一隻筷子在麵糰中部壓一下，要壓到底，兩頭拉一下，再扭麻花一樣扭一下，最後把兩頭壓在一起，即可。

5放在裝有冷水的蒸鍋上，夏天大約10-15分鐘，冬天20-30分鐘，發酵到兩倍大，就可以開火蒸了，水開後8-10分鐘就熟了，好香～小心燙手