原料

雞蛋: 5個， 低粉: 85g， 牛奶: 40g（可適量增加）或45g， 玉米油: 40g， 白糖: 20g（蛋黃）+60g（蛋白）可少， 檸檬汁: 幾滴，滴入打發蛋白中， 香草精: 兩滴，速度攪拌好的蛋黃糊中

步驟

1（將蛋清蓋保鮮膜放入冷藏）蛋黃糊（白糖，拌勻；牛奶，玉米油）（篩入低粉）（上下翻動，切不可轉圈攪動，會起筋）

2（冰箱取出蛋清液）蛋白內加入糖，分三次（1，記入蛋白中2，變白，粗泡；3，小彎鉤；完成：小直勾）

3蛋白分三次加入到蛋黃糊。後倒入模具，摔破大氣泡即可。

4180度預熱5min，150-160度1h

5取出後，騰空40cm左右高空摔下幾下，倒扣。

6http://mp.weixin.qq.com/s/Fn-ief7dGUCP3x2Cq4c8Cg

7http://blog.sina.com.cn/s/blog_63e3b2430102w3ww.html