雞腿肉: 4-5隻雞腿， 干香菇: 7-8顆， 土豆: 1個， 青椒: 3-4個， 干辣椒: 個人喜好， 姜: 5-6片， 冰糖: 1-2顆， 醬油: 4-5勺， 生抽: 1-2勺， 啤酒: 半聽， 小米椒: 小辣中辣大啦自己做主啦
1雞腿肉切塊備用，不喜歡雞皮可以把雞皮單獨取下來備用
2香菇開水泡開備用（我的是小金錢菇所以多了幾顆）
3干辣椒稍泡水、姜切片、青椒切塊、土豆切塊、小米椒切塊，統統備用
4熱鍋溫油下兩塊冰糖，等油稍熱時下雞皮去炸，炸到稍稍稍稍稍有點焦，不喜歡雞皮的就可以取出來丟掉啦（很多膠原蛋白我會告訴你？?）
5立刻依次放入薑片和干辣椒，炒出香味
6大火下雞肉翻炒至變色後倒進兩勺醬油（隨個人口味但別倒太少！）
7大火的狀態放進土豆，再倒進啤酒，沒過雞肉即可，稍大火煮到湯汁剩多半
8這會兒可以把香菇切條啦寶寶們～香菇水留著備用哦
9湯汁大概快到一半的時候加入香菇、青椒，雞精、鹽（齁度看各人喜好）再倒進泡香菇的水，蓋鍋蓋燉20分鐘（喜歡吃不軟土豆的可以這會兒放土豆）
10湯汁不要剩的太少還要泡米飯呀寶寶們，開蓋後潑一小勺生抽，加入小米椒，大功告成！
每次放醬油、生抽時建議潑在鍋邊溫度高的地方發出滋滋的聲音會讓味道香香的哦?