簡介

杯子蛋糕成就了破產姐妹，說明愛它的人實在太多。杯子蛋糕好吃的原因除了材料因素外，還有一點是因為它們每個都是獨立烘焙成型，在烘焙的過程中因為體積小，受熱均勻，杯子和蛋糕接觸的地方產生的焦香味（沒有糊的焦香味）和蛋糕軟嫩的內芯相呼應，足以讓人一個接一個吃個不停。

原料

蛋糕粉 一盒 提子乾 朗姆酒浸泡 雞蛋 3個 油 80ML 水300ML 檸檬半個，洗凈擦乾用擦絲器擦取皮屑

步驟

【STEP1】 1、一盒蛋糕粉配比3個雞蛋、80ml油、300ml水，攪拌均勻。這一步可以用打蛋器完成。就是說要麵糊里沒有小顆粒的啦！ 2、這時候將檸檬皮屑撒入麵糊里，攪拌均勻。 3、再把用朗姆酒泡好的提子乾投入麵糊里。 4、然後分裝入紙杯里，大約2/3滿即可。 【STEP2】 1、烤箱上下火預熱6分鐘，設定溫度為180度。 2、然後將裝有麵糊的杯子放入烤15-25分鐘左右就好了。時間長短根據杯子大小而定。

小技巧

把檸檬洗凈擦乾，擦成碎末，放入碗中攪勻。儘量不要用國產檸檬，否則檸檬皮會有點兒發苦。吃不完放在保鮮盒冰箱冷藏保存，一周都沒有問題。