原料

烏雞: 半隻或1隻（隨意了）， 山藥: 1小節， 黃芪: 7～8片， 枸杞: 1小把， 姜: 3片， 鹽: 適量

步驟

1烏雞洗凈，剔去皮下油脂；山藥切滾刀塊，斜切、橫切都可以；黃芪、枸杞洗凈備用

2烏雞洗凈後放入鍋內，加入沒過烏雞的冷水

3大火煮沸後，立即將雞撈出，用溫水將烏雞洗乾淨

4將烏雞、山藥、黃芪、枸杞和薑片一起放入鍋中，鍋內注滿水，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火燉1～1.5小時

51～1.5小時後，打開鍋蓋，調入適量的鹽和香菜或者蔥花，不喜歡的也可以不放。

小技巧

1.烏雞先用冷水煮開後撈起用溫水清洗，主要是為了燉好的湯里不會有血污，湯水看起來比較乾淨。 2.黃芪是中藥中最基本的用於提高肺與呼吸系統免疫能力的藥材，可以用於因免疫力低下導致的虛汗病症，也可以用於補氣和增進脾臟功能和代謝能力低下；黃芪是補氣的，比如說話沒勁，走路沒勁，臉色比較白等都是脾肺氣虛的表現。 3.要注意的是，黃芪不可大量服用，在發熱和陰氣不足的狀態下也不可以服用, 疼痛濕氣條件下也不可以使用。 4.山藥是山中之藥、食中之藥；不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。《醫學衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪，可治消渴、虛勞喘逆，經常結合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲，可補腎強身，增強抵抗力，可以起到較好的保健養生功效。 其他的大家問度娘吧……???