原料

菜花: 350克， 西紅柿: 一個（約200克）， 甜豌豆: 40克， 番茄沙司: 30克， 白糖: 15-20克， 蔥末: 少許， 鹽: 3克， 雞精: 少許， 味精: 少許（約1/4小匙）

步驟

1菜花洗凈掰小瓣在開水中焯燙2分鐘後撈出控干備用，將甜豌豆也焯燙半分鐘撈出備用

2鍋內熱油，油熱後下入蔥末爆香，然後下入西紅柿塊煸炒

3煸炒至西紅柿出紅湯後下入番茄沙司翻炒

4加入鹽糖調味

5下入事先炒好的菜花，大火翻炒

6待湯汁濃稠後下入甜豌豆，雞精或味精少許，炒勻後出鍋製作完成

小技巧

1、菜花在炒制前提前用水焯燙，可以去除菜花的臭味並加快炒制速度，更大的保留營養 2、西紅柿下鍋後多煸炒一會兒，煸出紅湯使菜色漂亮並能使西紅柿的茄紅素更易於人體吸收 3、豌豆在使用前焯燙處理可以去除苦澀味道 4、最後出鍋前下入雞精或味精少許，可使素菜提鮮