蝤蠓: 1隻， 雞蛋: 3個， 紅蘿蔔: 少量， 西蘭花: 少量， 生薑: 3片， 鹽: 少量， 白砂糖: 少量， 老酒: 少量
1將蝤蠓洗凈，分割好備用
2將分割好的蝤蠓擺盤
3將雞蛋打散，過濾三次
4將雞蛋液倒入裝有蝤蠓的盤子裡，隨手擺上紅蘿蔔，西蘭花
5鍋里加水再將裝有蝤蠓的碗盤放入鍋。燉5分鐘，蛋液變稠，再將紅蘿蔔，西蘭花擺入蝤朦燉蛋中
6繼續燉25分鐘，出鍋嘍