原料

豬肚: ， 酸豆角: ， 泡椒.青辣椒，蒜。: ， 胡椒，姜，米酒: ， 澱粉，鹽，油，生抽:

步驟

1豬肚用水沖洗凈，撕乾淨肥油，用澱粉塗抹均勻，兩面反覆揉搓，用水沖洗凈，最後用花生油揉搓2-3分鐘再次加入澱粉繼續揉搓，最後用水沖凈待用。

2姜洗凈拍碎，泡椒切片，青椒洗凈切片，蒜去皮切片。

3鍋置火上放入清水，放胡椒，姜，豬肚，水開後改小火煮60分鐘左右，把豬肚撈起晾涼切絲。

4熱鍋放油，油溫4成熱時放蒜片，青椒，肚絲，鹽翻炒，再放酸豆角，泡椒繼續翻炒，放米酒，生抽，勾入薄芡出鍋。