蟲草花: 克30， 排骨: 250克， 姜: 5片， 鹽: 6克
1先把排骨飛水，放入生薑五片，料酒一勺去腥。
2排骨撈出，熱水沖洗，鍋子裝蓋過排骨的熱水（必須熱水，排骨遇冷縮掉就會老）大火煮沸。
3放入浸泡洗乾淨的蟲草花，小火燉一個半小時，放鹽三勺，蔥花撒入，出鍋。
這道湯很簡單，飛水很重要，整個過程必須熱水，可以用淋浴器的熱水比較方便。