烏雞紅棗核桃煲

原料

烏雞: 600g, 紅棗: 6顆, 核桃: 兩把, 枸杞子: 一小撮, 桂圓: 10顆, 花椒: 一小撮, 八角: 三個, 生薑: 4片

步驟

1將所有材料沖洗、烏雞洗凈斬塊兒、生薑切片。

2將烏雞焯一遍,然後將烏雞、生薑、花椒、八角、紅棗、桂圓、核桃放入鍋中~添涼水…

3開鍋略去浮沫和油脂,然後中火燉一個半小時左右。出鍋前放枸杞子燉一會兒,最後放鹽出鍋

4比較喜歡吃核桃所以放的核桃多一些。

小技巧

因為雞比較小所以時間略短,如果烏雞較大可以多燉會兒。燉的過程中可以用筷子戳戳肉看看是否煮熟。已經煮熟注意燉的時間不要太長,防止將肉燉散。


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