原料

通心粉: 250g， 牛肉（豬肉）餡: 60g， 蘆筍: 5-8根， 蒜: 1頭， 番茄（醬）推薦意式番茄醬: 150g， 黑胡椒: 適量， 朗姆酒: 適量， 鹽: 少許， 橄欖油: 適量

步驟

1肉餡用黑胡椒及朗姆酒 喂好拌勻

2如使用普通番茄醬而非意面番茄醬的話，可使用鹽及黑胡椒粉調味後待用。

3蒜切沫，蘆筍切5cm左右手指段後焯水後淋少許鹽待用。

4開水煮沸，入通心粉，煮粉期間不停攪拌以免糊鍋，煮的時間根據選擇的通心粉大小調整，煮至面熟Q彈即可出鍋，先用冷水侵泡降溫保持彈性後撈出使用橄欖油拌勻備用

5熱鍋入黃油，黃油化開鍋熱後入少許蒜沫，爆香入肉餡。

6加入調味後番茄醬翻炒幾下入蘆筍，再翻炒幾下後入通心粉，炒勻後出鍋！

小技巧

1、蘆筍選擇手指粗細新鮮細嫩的，如過粗可刨開分段，過老一定要剝皮！ 2、拌餡用的酒推薦使用洋白酒朗姆 伏特加 白蘭地等，干白也可，不要使用傳統我國白酒更不要使用料酒！調味會很怪異！ 3、如有現成的意面醬會比較省事，都沒有可以使用番茄自製，自製醬推薦黃油熱鍋黑胡椒調味。 4、鹽推薦使用海鹽調味。