簡介

米粒晶瑩,豌豆碧綠,簡單易做,味美又營養

原料

（2人份），大米320克，水400克，干香菇3朵，豌豆粒100克，胡蘿蔔半根，廣式香腸1根，油10毫升，鹽2小匙

步驟

將大米淘洗乾淨，加水放入電飯鍋中，開始煮飯； 將干香菇用溫水泡發，洗凈，切成小粒；胡蘿蔔、香腸洗凈切成小粒； 鍋中放油，中火加熱至七成熱，放入香菇粒、胡蘿蔔粒、香腸粒和豌豆一起煸炒，加入鹽，略噴點水，炒三分鐘後盛出； 待飯煮到水即將乾的時候，將煸炒好的菜放入飯鍋內，用飯勺攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜二十五分鐘左右即可。

小技巧

香腸含有鹽，所以煸炒時不能加太多鹽，要不燜飯會太咸。 豌豆宜選擇顆粒飽滿的，這樣燜出來的豆子更酥更香。