雞: 半隻， 蔥: 若干， 姜: 幾片， 食用油: 少許， 花椒: 少許， 茴香: 少許
1酒與鹽抹勻腌制半小時
2花椒和茴香與鹽翻炒至鹽變淺黃色
3蔥姜茴香花椒鋪在雞底下
4用錫紙將雞包裹
5放進炒好的鹽里，並用鹽蓋滿。
6大火10分鐘小火40分鐘後出鍋打開
7鹽焗雞最好用砂鍋，然而並沒有。所以我空氣炸200度復炸10分鐘，表皮輕微變香。
8出鍋啦