家常豬爪

原料

豬爪: 兩隻, 薑片: 8片, 鹽: , 料酒: 2勺, 醬油(最好老抽生抽): , 蔥白: , 花椒: 少量, 冰糖: 1-2塊, 八角: 五個, 桂皮: , 香葉:

步驟

1豬蹄清洗乾淨,放入熱開水中煮1分鐘,煮出血末後撈出,再用清水沖洗一下,如豬爪上未除乾淨的毛,可用鑷子拔出

2準備佐料,蔥切斷,姜切片,醬油,料酒,冰糖,八角等

3鍋中放油,燒熱後加蔥姜和花椒爆香,然後將豬蹄放入翻炒

4翻炒片刻後,加入醬油,料酒,冰糖

5繼續翻炒幾下,加入沒過豬蹄的熱水,水可以更多,將八角和所有調料放入,將適量鹽調味(最好將八角桂皮等調料用乾淨紗布包裹)

6蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火,一小時左右,用筷子戳一下,能輕鬆戳透就行

7最後,轉大火收湯汁就行了


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