原料

上海年糕一條半400克，豬肉150克，白菜4片，蔥兩顆，薑絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉，油

步驟

1.年糕切成小片，放水裡浸泡備用，防止粘連. 2.豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻. 3.白菜切成小塊.蔥切段. 4.把油燒熱後，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。 5.鍋里倒點油把薑絲爆香後，下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟後，下鹽和一點醬油，拌勻後即可上碟。