肉末: 200克， 四季豆: 400克， 欖菜: 適量， 植物油: ， 蔥: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 鹽: ， 雞精: ， 生抽: ， 料酒:
1肉末加入蔥末、胡椒粉、料酒稍微腌制20分鐘
2四季豆切成小丁，在開水裡焯熟
3鍋中稍微加一點油，把四季豆放進去煸炒一下，這一步是為了把水分去掉，也可以省略，用笊籬多控一會兒水
4鍋中放入油，油熱後加入蒜片、干辣椒炒香
5把肉末放進去，快炒，讓肉末散開成一粒粒
6放入四季豆丁和芽菜，一起翻炒，加少許鹽、生抽、雞精，翻炒至熟出鍋
1、四季豆不熟是有毒性的，所以一定要焯完再炒，徹底炒熟才可以吃。 2、欖菜本身已經有味道，所以加鹽的時候少一點