原料

蛋糕部分：: ， 雞蛋: 5 個， 色拉油: 50 g， 牛奶: 50 g， 麵粉: 60 g， 糖: 50 g， 醋或塔塔粉: 1/4 tsp， 奶油餡：: ， 奶油: 80 g， 糖: 8 g， 草莓粉: 1 tsp

步驟

1油加熱去味，冷卻待用；蛋黃，蛋白分離。

2蛋黃，5g糖，油，牛奶攪拌；加入過篩的低粉，攪拌均勻。

3蛋清加醋或塔塔粉，快速打發至大泡狀，加15g糖；快速打至小泡狀，加15g糖；快速打發至出現紋理，加15g糖；慢速打發至濕性發泡。

4蛋白，蛋黃糊混合均勻，倒入烤盤，烤箱中層150/120度，45min。

5烤好後的蛋糕片，稍冷卻後，倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙。

6淡奶油，糖，草莓粉低速攪拌混合均勻，快速打發至成硬質奶油狀。塗抹至蛋糕上，捲起，油紙固定，放冰箱冷藏定型。切塊，即可。