原料

入麵食材（所有入面的彩色粉要用無糖的）: ， 高筋麵粉: 200g（一種顏色50g）， 芒果粉: 5g， 草莓粉: 5g， 抹茶粉: 5g， 巧克力粉: 5g， 入餡食材: ， 豬肥瘦肉餡: 125g， 姜: 10g， 水: 10g， 料酒: 5g， 醬油: 4g， 鹽: 5g， 芝麻油: 5g， 蔥: 20g， 白菜: 100g

步驟

1準備好入面與入餡的所有材料，稱重備用。

2將四種麵糰分別用開水攪拌，揉至光滑。

3把姜、水、料酒倒入肉餡中，沿著一個方向畫圈攪動至粘滑，並出香味。

4餡中倒入芝麻油和鹽，沿著一個方向畫圈攪動至粘滑，並出香味。

5餡中繼續倒入蔥，沿著一個方向畫圈攪動至粘滑，並出香味。

6把白菜切碎，並擠出少量水分，倒入餡中，沿著一個方向畫圈攪動至粘滑，並出香味。

7餡料完成備用。

8將四種麵糰分別搓成條狀，每種顏色個分成6個劑子。

9將所有劑子擀成餃子皮。

10把調製好的餡兒分成四份，然後分別包入餃子皮中。

11將所有的餃子包至完成。

12將餃子放入蒸屜內，碼放餃子的時候餃子皮之間需要有一定空間，防止蒸熟後粘連。

13蒸鍋上汽後，蒸10分鐘即可食用。