原料
土豆: 1個， 紫衣甘藍: 幾片， 白蘿蔔: 適量， 黃椒: 適量， 紅椒: 適量， 青椒: 適量， 植物油: 少量， 鹽: 少量， 白醋: 少量， 酒: 少量， 白糖: 少量， 水澱粉: 少量
步驟
1材料：土豆1個，紫衣甘藍幾片，白蘿蔔適量，黃、紅、綠三色辣椒（彩椒）適量
2用土豆波紋刀，跟一般切菜差不多，不過要每刀都按好。土豆切好，要泡一下，過過水，以免變色。其它的，蘿蔔，黃、紅、綠三色辣椒，也如是切波紋條。紫衣甘藍單獨放。你可以用其他的菜，也可以不用這麼多。說是什錦，不一定要十種。
3鍋里先燒水，開後放一勺白醋，把紫衣甘藍放下去，燙到變色，撈起來放一邊
4把燙紫衣甘藍的水倒了，重新放水，燒開後，先把蘿蔔放下去燒開。燒開後，把除了紫衣甘藍外的其他菜放進去
5燒開後，放鹽、白醋、酒、白糖、蔬菜鮮或蘑菇精等，繼續燒兩三分鐘，然後勾芡
6勾芡以後，把紫衣甘藍放進去拌勻，就可以起鍋了。紫衣甘藍放久了，會染色。起鍋以前，滴幾滴香油
7酸酸甜甜、脆脆鮮鮮，最重要的是，看了就清爽開胃
8再來一張O(∩_∩)O
小技巧
1、不會放作料的，可參考花生拌白菜，比例差不多的 2、注意，這樣的菜，一個是油，一定要清涼，一個是別放深 色的作料，還有，就是用來烹調的工具，不要起反應
