原料

木耳（泡發）: 一小把， 雞蛋: 2個， 五花肉: 適量， 澱粉: 1勺， 料酒: 1勺， 蚝油: 1勺， 醬油: 2勺， 糖: 適量， 鹽: 適量， 姜: 適量， 芝麻油: 適量

步驟

1五花肉切片，用澱粉和料酒抓一下，這樣可以使肉鮮嫩去腥。鍋內熱油，7成熱時候將肉片煸炒。

2加入醬油（或老抽）使肉片上色，盛出備用。

3木耳洗凈泡發，雞蛋過油炸好，肉片備好待用。

4鍋內熱油，煸炒薑絲。

5加入木耳、雞蛋、肉片，用1勺糖、1勺料酒、1勺蚝油、2勺醬油調味，基本不需要再用鹽了，如果覺得味道不夠可再酌情加入少量鹽。

6快速翻炒淋入芝麻油出鍋。