原料

豬瘦肉100克、粉絲100克 醬油15克，鹽1克，料酒10克，味精1克，蔥、姜各5克，濕澱粉25克。 　　

步驟

(1)將豬肉切成綠豆大小的粒。粉絲用熱水泡好。蔥、姜切末。 (2)炒鍋中放油40克，燒至四成熱，放入肉粒炒半熟，放蔥、姜，再煸炒一會，加入醬油、鹽、味精、料酒、適量水、粉絲，燒開之後勾芡，淋少許明油，翻勺即可裝盤。