原料

茼蒿: ， 小麥澱粉: ， 蒜頭: ， 色拉油: ， 鹽:

步驟

1準備： 茼蒿洗凈、瀝干水分，蒸鍋加水燒開。

2蒸茼蒿： 茼蒿加色拉油拌勻，隨後篩入小麥澱粉，至均勻附著到每片葉子。 倒入籠屜，蒸7min左右，根據量自行把握。

3蒜泥： 蒜頭加鹽，搗成蒜泥，至細膩顆粒。

4組合： 茼蒿出鍋，加蒜泥，開吃！

小技巧

1. 小麥澱粉是精髓，不可替換。 2. 若喜鬆散口感，可在蒸時茼蒿上面蓋一層干籠布。 3. 蒸芹菜葉、槐花、豆角等，同理。 4. 蒜泥中可根據喜好酌情加辣椒粉、花椒粉、麻椒油、芝麻油等調味料。