原料

米飯200克，胡蘿蔔半根，火腿，冷凍豌豆，冷凍玉米粒，香蔥少許。

步驟

1.胡蘿蔔切丁，火腿切丁，冷凍豌豆和玉米粒過涼水解凍，蔥切絲，辣椒切絲備用 2.倒入適當油，胡蘿蔔丁先過油，只有過油後的胡蘿蔔素才可以發揮出來，煸炒變色後瀝干油備用 3.補充適量底油，放香蔥絲，辣椒絲一起煸炒，爆香底鍋 4.放入入火腿粒，翻炒均勻 5.放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均勻 6.放入米飯，灑少許鹽，這樣有助於米飯打散，不要用鏟去按米飯，這樣炒出來後會不飽滿 7.最後放入之前的胡蘿蔔丁，放入老抽提鮮。米飯打散，煸炒均勻後，出鍋，裝盤。