原料

拉麵1人份，蛋1個，黑木耳1朵(切丁)，小黃瓜1/3條(切丁)，洋蔥1/2大匙，蕃茄丁1/2大匙，四季豆5條，紅燒肉4片，咖喱粉1大匙，香油1小匙，糖1/2小匙，鹽1/3小匙，香油1/2小匙

步驟

(1)蛋打散，煎成蛋皮後切丁備用。木耳、小黃瓜及蕃茄等同樣切丁備用。 (2)拉麵煮熟後撈起泡冷開水瀝干備用。(可用其他的面如油麵或烏龍麵等取代)。 (3)油鍋加熱，先放入洋蔥爆香依序放入木耳、小黃瓜丁、蕃茄丁、蛋皮略炒一下，再加入拉麵及咖喱粉等調味料拌均勻即可盛入便當中。 (3)四季豆用水燙熟，放鹽及少許香油調味料拌勻即可。 (4)將紅燒肉切片，放入便當中即完成了。(參考三寶飯中叉燒肉的作法)。