土雞: 半隻， 青花椒: ， 紅泰椒: ， 青椒: ， 泡椒: ， 大蒜: ， 白鬍椒: ， 澱粉: ， 鹽: ， 大蔥: ， 老薑及泡姜: ， 料酒: ， 雞精: ， 菜油: ， 牙籤粗細的麵條:
1農村土雞半隻、洗凈、剁成小塊備用！
2麵條煮熟撈出、瀝水後拌少許香油備用！
3用老薑、鹽、雞精、白鬍椒麵、料酒、澱粉、雞塊丁一起碼味15分鐘。
4青椒、紅泰椒、大蔥、洗凈切丁備用
5炒鍋適量植物油、加熱至七成熟時、下泡椒、泡姜、青花椒、大蒜嗆鍋。
6炒出香味後下雞塊丁翻炒。雞塊斷生後加入先前切丁備用的青椒、紅泰椒、大蔥翻炒！
7把之前煮熟瀝干水的麵條倒入大火翻炒一分鐘！注意、水一定要儘量幹些！也可直接把燒好的雙椒雞澆在面上！按個人喜好、習慣！
雞肉不能炒太久、太柴影響口感！