雞: 半隻， 自製麻椒油: ， 自製調料: ， 姜: 片， 大蔥: 根， 小米椒:
1雞洗凈，用鹽、花椒粉料酒腌二十分鐘，下鍋煮，水中放花椒，大料，桂皮，草果，香葉，料酒，姜煮九成熟，用手撕開.
2製作椒麻油：麻椒粒花椒粒，紅油，青花椒油，辣椒油小火慢慢熬
3準備調料
4把雞絲放入碗中，放蔥絲，薑絲，辣椒絲，椒麻油（花椒麻椒油，紅油，辣椒油）糖、生抽，醋、香油，麻辣鮮露，雞湯拌勻，最後放鮮藤椒，熱油撒上即可