原料

糯米粉: 200克， 粘米粉: 80克， 細砂糖: 50克， 豬油（放在麵糰中）: 20克， 豬油（抹表面）: 10克， 咸餡兒（雪菜春筍肉末）: 適量， 甜餡兒（紅豆沙）: 適量， 油紙: 切成小方塊備用， 艾草粉: 4克

步驟

1將艾草粉用少量開水化開備用。

2糯米粉+粘米粉+白砂糖盛在碗里，加入適量開水和面，將化好水的艾草汁混入麵糰和成「三光」（盆光、手、面光），蓋濕布放15分鐘。

3將餡料準備好，把每一個青團分成大約50克，用手將青團搓圓用包湯圓的方法包好青團。包好的青團表面刷些許豬油防粘、冷水入鍋蒸18分鐘至青團變成墨綠色即可關火。

4趁熱撕下青團下面的油紙，用保鮮膜包好即可。

小技巧

1.和面一定要用開水。 2.冷水入鍋蒸青團即可。 3.蒸好的青團一定要趁熱撕下油紙，否則會粘連。