土雞: 1/2隻， 筍: 100g， 皺皮椒: 10g， 油: 適量， 鹽: 適量， 桂皮: 適量， 花椒: 適量， 黃酒: 適量， 生抽: 適量
1土雞斬件洗好控干水，小筍泡好。
2冷油下鍋炒香桂皮和花椒
3下雞肉爆炒
4炒到皮焦黃加入兩勺子黃酒炒勻
5加入泡好的小筍
6計入少許生抽，鹽，三碗水，打水燒開，小火燜
7水快收乾的時候加入皺皮椒，炒軟了就可以起鍋了。
8吸收了土雞原汁的小筍味道一點都不遜色於雞肉
冷油炒香料，讓香料的味道融入油裡面。 燜住過的土雞肉質細嫩，非常好吃。 九零農場採用傳統農家散養+現代科學管理方法飼養土雞；不添加激素、不喂食飼料，食蟲草，食玉米，喝山溪水的原生態走地雞。微信（azgm66）