絲瓜: 2-3根， 雞蛋2: 個， 調味料: 若干
1準備食材 絲瓜切滾刀塊 長一點 不要太小 雞蛋打碎 放少許鹽
2炒雞蛋
3雞蛋盛出備用
4鍋中還有少許炒蛋剩油 再加少許
5放入絲瓜 蔥段
6煸炒一會等略軟 加適量水 不要太多 加鹽 略煮
7絲瓜基本成熟時 用勺子切 能輕易切斷 加入炒好雞蛋 略翻炒幾下 湯汁裹勻 即可出鍋
8出鍋裝盤 碧綠清香 咸鮮適中！
湯水不易過多 煮的時間不宜過長 燒熟能切斷即可 因起鍋裝盤後還有餘溫 否則會過爛 絲瓜水分被逼出 影響口感！