原料

主料：豬肉、粉絲2把 輔料：胡蘿蔔1個、青椒1個、生薑1塊、蔥、豆瓣醬

步驟

1、粉絲要用冷水泡軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝干，不然會容易沾鍋。 2、胡蘿蔔青椒切末，姜蔥切末。 3、炒一湯匙紅油豆瓣醬，一定要小火，攪拌，不要糊了，炒到提起鏟子油是紅色的即可。 4、肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿蔔和姜蔥末。 5、兌水，不要多，剛好到肉末邊緣，我兌了小半飯碗水。 6、放入粉絲煮一下，水快乾了，用鏟子翻動收汁，放青椒、雞精、香油，關火。