秋梨膏(寶寶孕婦經驗版)

原料

梨: 6斤, 老冰糖: 50克, 紅棗: 8顆

步驟

1梨去籽,一定要保留果皮,果語原汁機榨汁,渣保留一起熬煮

2備了兩口鍋,一口大砂鍋,一口BAT煲湯不粘鍋,特點,大,4.5L以上,渣和原汁一起混合煮

3可以一步到位汁和渣全部放在砂鍋里,因為起初我沒有準備用砂鍋燉,但考慮到砂鍋更大,就倒進砂鍋中小火熬煮三小時,過一段時間可以攪拌一下

43⃣️小時後,關火,冷卻,用紗布和過濾網擠汁,紗布和過濾網要足夠大,冷卻一些,免得燙到手,這個過程是整個熬秋梨膏最複雜的工藝,所以需要特別有耐心,因為用果語原汁機搖的,渣皮的營養物質也在,所以放在一起煮了,去除渣的過程比較複雜,耐心

5取其精華,去其糟粕

6渣渣和純汁,好膏的關鍵

7冰糖在熬汁的時候加入,這個冰糖品質高,不是很甜,比較清口,老冰糖

8上鍋45分鐘左右的成色,可以不用一直攪拌,中小火,熬,熬,熬

9泡泡慢慢變得密集,顏色也越來越好看

10?️開始泡泡就說明快了

11泡泡會越來越密集

12這個時候顏色越來越好看

13中小火,不粘鍋

14成品太濃稠了

15金燦燦的,特別好看

16自己手工做的品質真的是很好,和外賣幾十元買的完全不一樣,幾十元的成本都不夠,估計是其他的膏調和的

17每次吃的時候取一小勺,用溫水沖泡即可

小技巧

出的成品的量是300克,比例在10:1左右,家裡的鍋要足夠大,熬煮的時候最好用砂鍋,熬膏的時候用不粘鍋,全程不加任何一滴水,冰糖在渣擠掉之後再加,個人覺得,這個梨的糖分含量高,可以不加冰糖也可以,時間計劃在6個小時,所以如果準備晚上11點之前休息,下午四點就要開工熬制,預留備用時間,一定必備的工具是大的紗布,過濾網,這個擠渣的時候是一定要用到的,我熬的這個梨膏有些太濃稠的,大家可以收火提早一些,在出膏的過程中,顏色特別的漂亮,金黃金黃的,這個版本是給小寶寶和孕婦吃的,大家可以根據家人身體情況,可以適量加羅漢果等,還有很多版本裡面➕了生薑,我個人覺得沒必要,因為在長時間熬制中,梨的屬性已經溫熱了,可以不用到姜,濃縮的糖分含量也高了,可以不加蜂蜜,冰糖也是少量,趁熱的時候罐裝到瓶里,因為做的太濃稠了,涼了就會凝固了,方子還會逐步再完善,這個做一個參考,我會實時更新的,因為接下來還要做好幾次,還有,如果這個梨要團購,可以加我V:458320295,果園基地直發的,5⃣️斤19.8包郵,純碎因為我自己喜歡製作手工的,想給喜歡廚房的朋友帶來共享,0⃣️利潤,品質好


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