原料

廣水臘花椒草魚: 400g， 陽江豆豉: 60g， 洋蔥: 1個， 青椒: 5個， 蒜頭: 5瓣， 干椒: 5個， 生薑: 1塊， 豆豉辣子: 1勺， 大米: 根據情況來定量， 料酒: 1勺， 白醋: 1勺， 白糖: 1勺

步驟

1把鍋燒熱，放少許油把臘魚兩面煎成金黃，如果嫌麻煩可以直接用油炸，放盤裡備用，多餘的油留著下步用。

2用之前的余油放入豆豉辣子炒成紅油，放入豆豉翻炒兩下。

3再放入姜蒜多翻炒幾下。

4把之前煎好的臘魚倒入鍋中，多炒一下。

5加入備好的適量開水，加入料酒，白醋，花椒，或其他的調料中火烹煮，把洋蔥和青椒切好備用。

6水煮快到收汁前倒入青椒翻炒幾下備用。

7按自己需要的份量洗好米，把水按平時的量少上點備用。

8把煮好的臘魚平鋪在米上。

9把切好的洋蔥鋪在臘魚上面。

10按下電飯煲的開關就可以等待美味了。

11把上面的洋蔥和魚拌一下，可以享受美味了。