原料
排骨: 750g， 生薑: 6片， 蒜頭: 2大頭， 蔥: 適量， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 冰糖: 20g(視口味加減)， 腐乳: 2塊， 腐乳汁: 1大勺(視口味)， 料酒: 5大勺， 清水: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1把排骨或五花肉開水煮3分鐘(我喜歡吃五花肉所以排骨裡面加了一些五花肉)
2熱鍋加油，爆香姜、蒜、蔥。倒入排骨翻炒1至2分鐘，倒入老抽生抽等所有調料，去泡沫，加蓋慢火燜煮(30至40分鐘)。
3燜至湯水濃稠，加入少許澱粉(澱粉要用少許清水先拌勻)。
4大火收汁，裝盤。
5放上熟芝麻，青蔥裝飾。(要更香可在烤箱230度15分鐘然後再裝飾。烤過程注意觀察爐火。)
