春就炒螺肉

原料

螺肉: 200克, 韭菜: 300克, 枸杞: 十幾粒, 鹽: 1勺, 黃酒: 1勺, 薑末: 少許

步驟

1準備好原料,枸杞十幾粒就可以了,提前用溫水泡軟。螺肉我在海鮮市場購買的商家剔好的,也可以買活的螺螄,還來開水裡煮一下,然後挑出螺肉。挑出螺肉後要去除掉內臟和泥沙,清洗乾淨。

2將清洗乾淨的螺肉放入開水裡焯燙2分鐘,然後撈出備用。

3將螺肉切成薄片。

4鍋底少許油爆香薑末。

5放入螺肉大火爆炒,然後在加入一勺黃酒去腥味。

6加入切成段的韭菜和泡軟的枸杞以及鹽,翻炒片刻即可出鍋。

小技巧

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