原料

白蘿蔔: 250g， 麵粉: 100g， 植物油: 少許， 水: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 少許

步驟

1白蘿蔔（比較大的那種）削皮，切半，用刨絲刀講白蘿蔔削成蘿蔔絲。

2白蘿蔔絲靜置片刻，準備少許鹽撒到蘿蔔絲上，等蘿蔔絲脫水，將碗里的水過濾掉。

3準備適量麵粉。

4準備適量麵粉，兌水，用筷子攪拌，注意控制粘稠度，不能太稠，也不宜太稀，加入適量的細鹽和黑胡椒粉（根據自己口味定）。

5炸的過程是最難的，最好家裡有專用的模具。油鍋內倒入大量的油（確保蘿蔔絲餅能完全沒過油，以免受熱不均）。待油鍋變熱後，將模具放入油鍋受熱（這樣等下蘿蔔絲餅會整個脫落在油鍋內，不容易粘模具），取一個勺子將麵粉糊放到模具里順著模具的方向轉一圈，使整個模具都粘到麵粉糊，然後放入蘿蔔絲，最後再蓋一層麵粉糊，然後下油鍋。炸一會兒後將模具反過來在油鍋壁上輕翹蘿蔔絲餅會自然脫落，如果尚未脫落需再炸一會兒。