原料

五花肉: 1斤， 米酒: 15ml， 五香粉: 15克， 八角粉: 15克， 冰糖: 10克， 生抽: 15克， 老抽: 15克， 蔥段: 適量， 薄薑片: 8片， 桂皮: 1小塊， 中筋麵粉: 500克， 酵母: 5克， 泡打粉: 5克， 溫水: 適量

步驟

1麵粉和泡打粉、酵母混合，加溫水搓勻，表面光滑，蓋上濕毛巾醒一個小時。

2五花肉洗凈去皮浸泡一個小時，中途換一次水。然後將所有調料混合後腌肉一個小時。然後放進高壓鍋燉四十分鐘，出鍋後用筷子即可將肉攪成肉絲狀。

3將麵糰分成小團，象做蔥油餅那樣擀開再捲成玫瑰狀，再擀成餅胚大小，表面掃些許油，醒15分鐘。

4放平底鍋干煎至兩面金黃，再放電烤箱200度烤十分鐘。

5饃胚出爐後從中間切開口，將肉及肉汁填進去，香噴噴的肉夾饃就可以吃了。