原料

撻皮: 13隻， 黃油: 113g， 低粉: 188g， 杏仁粉: 適量， 細砂糖: 40g， 蛋液: 13g， 撻水: ， 蛋黃: 3隻， 淡奶油: 170g， 牛奶: 90g， 細砂糖: 40g， 低粉: 10g， 煉奶: 10g

步驟

1黃油軟化後打發至顏色變淡，加入細砂糖繼續打發至體積變大

2加入蛋液拌勻

3加入杏仁粉，低粉拌勻至無顆粒，放入冰箱鬆弛一小時

4將蛋液材料拌勻，過篩3次後放入冰箱冷藏一小時

5170度，中層，25分鐘