排骨: 400g， 土豆: 300g
1鹽，油，白糖，少許辣椒，面豉醬稍微腌制下排骨
2土豆切塊後用水泡著，釋放些澱粉。大火蒸煮土豆5分鐘。
3雞湯先煮土豆，收水放排骨。加水燜煮排骨至軟。
4醬油，糖，水開芡，煮沸上碟。（吃蔥的加些蔥花很香）