原料

白條雞，麵粉，雞蛋，鹽、五香粉、薑末、味精，油

步驟

1.白條雞買回來後，剁成小塊，放入薑末、鹽、五香粉等調料攪拌均勻，腌制一小時以上。腌好之後，放入一勺麵粉，攪拌均勻，使每塊雞肉上面都裹上一層麵粉。 2.打入雞蛋，我一共放了三隻雞蛋，雞蛋液攪拌均勻，倒入裹好麵粉的雞肉中，攪拌均勻。蒸鍋內放入水，上鍋，先不開火。油鍋加熱。 3.將雞肉放入油鍋中炸呈金黃色，因為還要蒸，所以火不用關小，直接放入快速炸至金黃色即可。撈出放入蒸鍋內，正好可以通過篦子控油。全部炸完後，蒸鍋開火，蒸20分鐘即可。