上海本地人圓子

原料

白粥: 500克, 玉米粉: 2000克, 豬肉薺菜餡: 500克

步驟

1把玉米粉與粥混合,和面!記得粥一定要冷卻後才可以。

2開始和面,不停的和面。因為粥是粘稠的,所以記得和面和到手上不是很粘稠。

3和面好後,弄成一個一個的小麵糰。大小全靠手把握。這個是功夫活,沒有20年的經驗,估計不來塞的。

4小麵糰弄圓,挖個小洞。開始順著邊緣,捏出褶子。捏褶子是個耐心活,衡量圓子的賣相是否好看!

5填薺菜豬肉餡。

6最後收口,捏成一個尖尖頭。我們本地人,咸圓子是尖的,甜圓子是圓的。

7滿滿的成果。。太好吃了,不要不要的~


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