芒果糯米糍

原料

糯米粉: 170g, 椰汁: 200g, 細砂糖: 50g, 玉米澱粉: 30g, 黃油或植物油: 25g, 芒果粒: 適量, 椰蓉: 適量

步驟

1把糯米粉、玉米澱粉、細砂糖倒進一個大的碟子,再倒入椰汁和植物油

2攪拌至無顆粒。放進鍋內大火蒸13分鐘左右直至粉漿凝固,熄火透涼

3芒果去皮切塊

4麵皮放至不燙手就可以操作了,完全凍了的話就不好弄。戴上一次性手套防粘,取一勺麵皮在手心壓扁,最好中間厚邊緣薄,然後包入芒果餡

5包入芒果餡,搓圓

6放進裝有椰蓉的碗里,讓糯米糍均勻粘上椰蓉即可

7完成


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