小蔥: 1大把， 洋蔥: 1/16
1小蔥洗凈，擦乾水，切成大概小拇指長短吧，待用
2洋蔥切絲
3鍋內放油，我大概放了四五百毫升吧
4開小火，先放蔥白和洋蔥
5稍微聞到一點香味時，放蔥葉
6觀察蔥葉顏色變化，開始變褐色了，就關火，讓鍋的餘溫加熱蔥油
7待鍋內蔥油完全冷卻，倒入容器內，放冰箱冷藏
問題1、為什麼加洋蔥？加洋蔥是為了蔥油更香 問題2、為什麼要冷鍋冷油全程小火熬？這樣能容易掌握火候，同時還能熬出洋蔥的甜味