原料

五花肉: 我用了200克， 冰糖: 5塊， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 八角: 2個， 香葉: 2片， 土豆: 2個， 鹽: 適量， 大蔥: 一段， 蒜: 6瓣， 煮雞蛋: 2隻

步驟

1準備材料

2將五花肉切成麻將塊，冷水浸泡十五分鐘去掉殘餘血水，取出瀝干水分，鍋中放少許油，小火煎五花肉

3五花肉煎至變為金黃，取出

4鍋中留底油，放入敲碎的冰糖，小火炒至冰糖融化，變焦糖色起小泡泡放入五花肉翻炒

5補充一下準備的大蔥和蒜

6放入五花肉翻炒後，放入大蔥、蒜、八角、香葉等，翻炒幾下後倒入適量開水至沒過五花肉，然後加入適量鹽和生抽，大火五分鐘

7這個時間可以用來把土豆切塊

8五分鐘後，將土豆塊和雞蛋放入，轉中小火

9中小火熬煮15-20分鐘後，開鍋大火收汁

10出鍋啦，好吃的紅燒肉燉土豆～開始享用吧

小技巧

這次做的雞蛋不是很入味，想要入味的話，用不粘鍋少許油將雞蛋煎至表面有虎皮，會更有味道，口感也更好