原料

隔夜飯: 150g， 雞蛋: 3枚， 胡椒: 2g， 鹽: 適量， 小蔥: 適量， 洋蔥: 適量

步驟

1把雞蛋黃分離出來加料酒打散，蛋清留著可以做金鑲銀炒飯。

2蛋液倒入米飯充分攪拌。

3加少許油，中小火。 倒入洋蔥碎和飯，充分翻攪2分鐘。

4加胡椒和鹽，中高火繼續翻炒3分鐘。 大火，加料酒提香，加蔥花翻炒出鍋。 剩下的蛋清可以提前翻炒攪散，黃金炒飯出鍋前加進去，就是金鑲銀炒飯。