原料

毛豆: 一斤， 蒜: 兩瓣， 姜: 兩片， 醋: 適量， 生抽: 適量， 麻油: 適量， 耗油: 適量

步驟

1準備調味汁。姜蒜切碎放入碗中，依次加入醋、生抽、麻油、耗油，待用。

2煮毛豆。適量水加入足夠的鹽，水煮沸以後倒入毛豆煮5分鐘左右，撈起毛豆倒入涼水讓它快速降溫並瀝干。

3拌毛豆。瀝好的毛豆放入調味汁搬拌勻，放入冰箱。

小技巧

1.處理毛豆時剪去兩頭煮起來入味，拌起來調味汁也好均勻融入毛豆。 2.煮毛豆的水一定要加入足夠的鹽。因為調味汁是不加鹽的。要想保持翠綠的色澤也可以加入些油。 3.一定一定要用涼水浸泡毛豆，可以保持它的脆脆口感。