原料

苦瓜: 兩條， 榨菜: 一小把， 小米椒: 四五個， 姜蒜: 少許， 老乾媽: ， 紅蔥醬: 沒有的可以不要

步驟

1苦瓜對半劈開把瓤取了，斜切成片，用淡鹽水泡著。小米椒幾隻切成辣椒圈。榨菜切成沫。姜切碎，蒜拍好。

2苦瓜和榨菜沫、姜蒜一起下鍋，炒的時間稍微長一點，加點生抽豉油調味。可以稍微放點鹽，但調料都是有鹽味兒的，注意控制用量。

3苦瓜快炒軟後，加入辣椒圈、老乾媽一勺、紅蔥醬一小勺炒勻，倒小半碗水加蓋燜入味。別燜太久，容易煮爛。有點湯汁可以拌飯，如果在煮爛前可以炒干也會很好吃。